文：竞波 图：杨姣
诺金酒店的创始理念强调“中式、奢华、现代、绿色”以及宏伟大气，从明朝汲取灵感，融入简约现代艺术元素。
这种“新明代”设计一走进大堂就能强烈地体会到：10座2.24米高巨型青花瓷，以及四周精心陈列的中国传统及现代艺术作品。仿佛来到了博物馆，连坐在长椅上等待入住的宾客都成了画中人。穿上讲究的中式服装来诺金聚餐，餐后观赏一下艺术品，在缘亭坐下来喝点儿茶，给孩子讲讲“雅蓄于心，自在于形”，十分应景。
禾家中餐厅取名自庄稼的“稼”，又有“和美之家”的蕴意，明朗简洁的设计灵感来自明代画家、书法家、美食家徐渭，置身其中共享美食，为毕业之后的家庭庆祝提升了不少格调。
餐厅有10间优雅包间，合家大圆桌配高背舒适餐椅，还有不少空间可以供家人亲戚互相走动问候。
主厨谭师傅来自香港，30多年厨师经验，在利苑酒家从香港、广州、一直到北京利苑担任行政主厨。对食材要求很严。
以粤菜为主打，同时融入了少量代表性的绍兴菜、四川菜、东北菜等。谭大厨对毕业聚餐的建议是，“鸡”象征大展宏图，“鱼”象征年年有余，一年更比一年好，“虾”比喻在面对各种压力和挑战时能够“笑哈哈（粤语中与“虾”谐音）”,这些都是有彩而吉利的菜品选择。
话梅南瓜：话梅、醋和糖调汁，将生南瓜放入腌制而成。南瓜吃起来酸脆，有话梅的清香，非常适合餐前开胃。
脆皮走地鸡：这道菜是诺金禾家中餐厅港式怀旧烧味的一道主菜，也是这里的招牌菜。精选的走地鸡用三斤蒜蓉腌制；接下来，将腌好的鸡入沸水煮；煮好后，将鸡风干，再入油锅炸至外皮金黄。整个制作过程保证了这道脆皮走地鸡外脆里嫩，蒜香浓郁。
泰国芦笋炒元贝：这道菜采用的是泰国的芦笋，美国进口元贝。品尝起来，元贝自带着芦笋的清香气。这道菜口味清淡，营养丰富。
黑椒葱爆牛肉粒：丰富的蘑菇等配菜，牛肉尝起来软嫩多汁。当被问到是什么秘方让牛肉这么嫩时，谭大厨说，这道菜并没有经过什么特殊的工序，牛肉两面煎熟，配上黑胡椒和盐即可。秘方在于精选的牛肉食材，他们选用的是欧洲进口的A3牛肉。
宫爆虾球：经典川菜宫保鸡丁经过创新改良而成。禾家将鸡丁换成肉质肥厚的虾球，口感微辣。
青红萝卜马蹄煲猪展：这道老火汤是粤汤的代表。各种营养食材，经老火煲制后，充分渗入汤汁，原汁原味，营养极易被吸收。
海鲜炒饭：海鲜炒饭是诺金禾家中餐厅的特色主食，香软米饭配以各色切块海鲜，食材丰富。
另外，悦尚国际自助餐厅的自助餐性价比非常高，据称有北京星级酒店中面积最大的自助餐台和开放式厨房。菁kids微信版有过介绍，欢迎关注。
本文摘自《菁kids》2016年7月刊
菁美食文章
- 8.2 毕业了，全家去庆祝！欢聚田园里 — 果园 | 菁美食
- 7.15毕业了，全家去庆祝！行走银幕中 — 北京宴 | 菁美食
- 7.8 改良西餐，征服家人 | 菁美食
- 7.1 尝试亲近高冷日餐 | 菁美食
- 6.24 女主人的待客之道 | 菁美食
- 6.24 静心品味素食之美 | 菁美食
- 6.17 带娃学西餐礼仪 | 菁美食
- 6.1 我拿什么招待外国客人？ | 菁美食
- 5.13 美食妈妈推荐带娃去的4家“儿童不宜”餐厅 | 菁美食
- 3.11 菁美食 | theBeijinger 第十三届读者最喜爱餐厅评选圆满结束
Leave a Reply