带着娃来一场说走就走的新加坡美食之旅
文：戴如月 图：戴如月提供
从最早带娃旅行开始，先生每次提新加坡都被我否定了。我很坚定地认为，新加坡不适合亲子游，尤其不适合精力旺盛的小孩和悠闲懒散的父母这样的组合前往。
“新加坡不是亲子游圣地吗？环球影城、水族馆、日间和夜间动物园，这么多适合小孩玩的地方，攻略都不用做，很省力啊。”
“打个比方，在上海你要在几天时间里带儿子连着刷迪士尼、长风海洋世界，然后再赶去南汇的野生动物园，你觉得这样很省力吗？这到底是亲子游还是要体力极限挑战？”
是的，新加坡带娃的项目太多太密集了，因此长期不运动的我是不敢也不愿轻易挑战的。但“迈不开腿，又管不住嘴”的我最近迷上了珍宝蟹和肉骨茶，对新加坡经典美食很是向往。于是先生又一次提出了新加坡：“不一定非要带娃刷游乐场，带他一起吃好吃的也可以啊。”
这个提议很诱人但也很不靠谱，不追求刷景点的确省力，可是有着“江南胃”的四岁小朋友对于异国风味美食的接受程度很难预测。对于我的担忧，先生如此安慰道：“你放心吧，我有个朋友带娃去东南亚旅游，最后因为小孩吃不惯那里的东西，最后一日三餐都去同一家鼎泰丰。”“那不是很惨吗，到底有什么可放心的？！”“新加坡也有鼎泰丰啊，还有好多家。”
很好，带着这样的觉悟，我们开始了带娃尝试新加坡美食的自由散漫之旅。去的餐厅都不是做了功课以后特地去的，而是走着走着偶然就被吸引进去了。在这些随机去的餐厅里，我们觉得好吃的美食，小朋友也会觉得好吃吗？
早餐
亚坤（Ya Kun Kaya Toast）
亚坤是新加坡的老字号国民早餐连锁店，店里最受欢迎的是养生蛋和咖椰牛油吐司，再配上咖啡或茶，就是一顿非常丰盛的高热量早餐了。
养生蛋其实类似温泉蛋，淋点酱油进去拌在一起吃，口感温软爽滑，但很可惜的是小朋友对这种半生不熟的蛋不太能接受。好在咖椰牛油吐司受到了热烈欢迎，薄薄脆脆的热吐司涂上咖椰酱，再夹上一片牛油，咬在嘴里满满的香味。
咖椰酱是由椰子、鸡蛋、糖和班兰叶制成的果酱，临上飞机前我们还特地买了一罐，希望回来可以还原这个吐司的味道。儿子一口气吃了四片咖椰吐司，并拒绝和我们分享，这算是他对喜欢吃的东西最强烈的表现了。
记得以前有新加坡朋友告诉过我，在新加坡点茶或者咖啡的时候会有一些术语，比如茶的发音是Teh, Teh O是茶加糖，Teh C是茶加奶加糖，光说Teh是茶加炼乳加糖，其他还有一些更复杂的关于茶的浓度以及加不加冰之类的术语，实在记不下来了。如果吃了甜腻的鸡蛋和吐司以后，希望来一杯苦味的咖啡或茶中和一下的话，千万不要点那个又加炼乳又加糖的版本，真的会齁到让人怀疑人生。考虑到小朋友的口味，可以配一杯薏米水或者冰美禄。
一个包含养生蛋、吐司和咖啡或茶的套餐是4.8新币，折合人民币大概25元左右，这个价格的早餐在新加坡还是比较实惠的。
中峇鲁（Tiong Bahru Bakery）
这是家法式烘焙店，据说是由法国烘焙大师Gontran Cherrier所开。但其实我们之前并不知道这家店的来头，纯粹是被烘焙的香味吸引进去的。店里摆满了琳琅满目的面包和糕点，可以外带，也提供全日早餐可以坐下来堂吃。我抱着猎奇的心态随便点了一个“甜咸吐司”（sweet & savoury toastie），价格大概在人民币45元左右，事实证明随便点有时真的会失败。
上来了一片甜吐司上面涂得白白的，一片咸吐司涂得绿绿的。无论是咸的还是甜的，我各尝了一口就没办法继续了——味道组合过于丰富，以至于超出了接受范围。这时我才拿起菜单仔细阅读了小字，上面详细解释了甜吐司的内容是酸面包涂上奶油芝士配蜂蜜撒上百里香碎叶，咸吐司的内容是牛油果泥配混合果仁加上海盐和烟熏红椒粉。
不过神奇的是，小朋友对于这两种口味的吐司却吃得津津有味，尤其是对那个又有牛油果又有盐和烟熏红椒粉的组合赞不绝口。看来小孩有时对于异国风味的食物接受度可能比成人更高。
观察了一阵周围客人的选择以后，我加点了一个最普通的牛角面包配咖啡。刚出炉的牛角面包，咬上去发出“咔嚓咔嚓”的声音，新鲜松脆，再配上一口咖啡效果惊为天人。我强烈推荐儿子吃一口热烘烘的牛角，他尝了以后却表示远不如他的咸吐司好吃有嚼劲。
The Coffee Academics
这家店早上9点才开门，所以不适合早起的人来吃早餐，可能更适合下午茶。来这家店吃早餐是因为起太晚错过酒店早餐了，所以就近看到这里生意很不错就走了进去。后来在网上搜索了下才发现这是家来自香港的精品咖啡店，还有个厉害的名头，就是曾经被BuzzFeed网站评为全球25家此生必去的咖啡馆之一。虽然不知道其他24家都有哪些，但我们至少来了其中一家。
店里咖啡豆的品种多到眼花缭乱，还都标了水洗和烘焙程度，非常专业。先生和咖啡师聊了好一会儿，最后点了一杯当季某种印尼咖啡豆的冷萃。冷萃咖啡放在红酒杯中品尝很有意思，味道好到——某人一直到现在还惦念着。这家店有几个招牌咖啡虽然没有尝试，但听着就很新鲜，比如墨西哥龙舌兰花蜜和黑胡椒拿铁、印尼爪哇椰糖和班蓝叶玛奇朵、麦卢卡蜂蜜拿铁、冲绳黑糖卡布奇诺。
小朋友主张很大，坚持要自己决定吃什么。他指着菜单点了一份“Orh Nee Nuggets”，其实就是炸芋泥球，但配上了冰激凌和莓果，摆盘和味道都是一流。还例行点了一杯可以让他振奋很久的Babyccino——热牛奶加奶泡，再撒上厚厚的可可粉和棉花糖，装在意式浓缩咖啡杯里，让他有种自己也在喝咖啡的感觉。这种含糖非常高的饮品一般在出来旅行时才放开，主要目的还是为了让他在接下来游玩的日程中能够更好地续航，所以Babyccino一定要用在刀刃上。
正餐
Kopi Tiam咖啡店
“Kopi”在马来语中是“咖啡”的意思，“tiam”是福建话里的“店”，这家店的店名就叫“咖啡店”，但其实不是一家咖啡店，而是一家主打新加坡菜和印尼菜的餐厅。我们点了海南鸡饭、砂锅炖鸡、叻沙、咖喱鱼头、炸豆腐沙拉和例汤。
这里面小朋友最喜欢的还是海南鸡饭，不管是鸡腿还是鸡胸，肉质都一样嫩滑，骨头边还丝毫不带血，合所有人的胃口。砂锅炖鸡和炸豆腐沙拉等虽然和想象的味道不一样，但小朋友也还算可以接受。砂锅炖鸡配有木耳和香菜，放了一种颜色类似玫瑰腐乳的酱料，口味是甜甜的还伴有香料味。例汤喝上去是红萝卜加上奇异香料的口感，刚开始觉得很新鲜，多喝几口还是感觉有点不习惯。叻沙和咖喱鱼头，儿子完全不能接受，属于尝一口就紧皱眉头的那种，可能因为有辣的感觉，小朋友边喝水边说舌头疼。
其实这家店的菜式在路边摊或者熟食店都可以吃到，价格也会更便宜。但带着娃在新加坡的炎热天气里，可能还是在一个有冷气的舒适环境里比较不容易有亲子矛盾。
Jumbo Seafood 珍宝海鲜
这家店上海也有，吃过很多回，也正是因为喜欢这家店，所以这次特别想去新加坡吃吃看当地的珍宝海鲜有没有不一样的地方。到了店门口就发现，和上海一样，不赶早或者不预定的话只好排长队等位。从菜单上看似乎也没有很大区别，就是这里除了正餐菜式还提供港式点心。
从“不饿”等到了“很饿”，总算等来了座位，还接受了和别人拼桌。黑椒牛柳、苏东油条、麦片虾和珍宝蟹都是平时的必点项目。对比下来的感受是：黑椒牛柳和上海的一样嫩，但是酱汁更辣一些；苏东油条里面油条少一些，但配的水果更多一些；麦片虾是小朋友的最爱，确切地说是最爱里面香甜的麦片，在服务员的建议下改成了麦片虾球，解放了爸妈不用给娃剥虾，很不错；珍宝蟹虽然最有名气的做法是获奖辣椒蟹，吃完螃蟹以后还可以把米饭放在蟹壳里拌酱汁一起吃，非常完美的组合，可惜带着娃吃不了辣，就只能放弃这个做法。不辣的吃法有葱姜炒、咸蛋黄.和花雕蛋白清蒸，这次我们选了花雕蛋白清蒸，并减少了花雕的量，这样小朋友也可以一起吃。
总的来说，口味和服务都跟上海差别不大，价格似乎稍便宜一些，但优势不明显。可能因为等位等太久，儿子这天胃口非常好，他爸爸在旁边拆蟹的速度跟不上他吃蟹的速度，感叹最好店里可以提供现场拆蟹服务，觉得这是个靠谱的建议。
黄亚细肉骨茶
肉骨茶其实就是猪肋排炖药材汤，里面并没有茶叶，可以拌米饭吃，也可以用油条蘸汤吃，口味重的话还可以加酱油、碎辣椒和蒜蓉调味。
上海有一家叫作满金香的新加坡餐厅我曾经非常喜欢，那里的肉骨茶带有少量的胡椒味，同时又有淡淡的药材清香。大概开到第三年的时候，因为换了厨师，那家店的肉骨茶也跟着变了味道，变成了浓烈的胡椒味，同时抛弃了药材的清香。餐厅老板特意解释说这才是正宗的新加坡味，新加坡风味的肉骨茶就是有很重的胡椒味，马来西亚风味的肉骨茶才会有股药材味。
所以这次一定要在新加坡确认下，到底正宗的新加坡风味肉骨茶里胡椒味有没有这么重。
圣淘沙岛的美食街上就有一家招牌很大的黄亚细肉骨茶。在点餐机上自助点餐，交1元新币押金取托盘拿餐食，吃完以后自己收拾好并退回托盘就可以取回押金。一切都是自助很方便，性价比也很高。
招牌肉骨茶配油条和米饭，胡椒味的确非常重，比在上海吃到的任何一家肉骨茶都要重很多倍，汤喝上去有一种刺激的辛辣感，可想而知小孩是肯定吃不了了。汤喝不了，但是汤里的肋排儿子还是啃了不少，明明平时吃不了辣，但是却觉得这个胡椒味很香，口味好像遗传了他爸。
如果接受不了那么重口的肉骨茶，店里还有卤大肠、卤猪手、卤豆干，配白米饭吃味道也都很不错。
小吃
乌节路老爷爷冰淇淋
从乌节路上的百丽宫商场门口出来可以看到一个冰淇淋摊，儿子看到冰淇淋的一瞬间就立马说走不动了。冰淇淋统一价新币1.2元一个，折合人民币大概6元左右。吃法是先选择吐司或者华夫饼，再选择冰淇淋口味，然后卖冰淇淋的老爷爷就会像制作三明治一样，把冰砖形状的冰淇淋夹在吐司或华夫饼当中递给你。儿子选了彩虹吐司夹树莓味冰淇淋，和他爸爸两个人大概在半分钟内就分享完了。
先生对这种创新的吃法赞不绝口，因为他不爱吃吐司也不爱吃冰淇淋，但是这两样东西夹在一起却莫名的好吃，而且也非常适合新加坡街头，补充能量还能够解暑。他自作主张地总结道，美国街头有hot dog，这种吃法的冰淇淋应该可以叫作ice dog。
吃完以后过个马路又看到一个冰淇淋摊，和刚才那家几乎一样，也是老爷爷在摆摊，区别就是对面的摊位撑了个红色的遮阳伞，而第一家摊位撑了个黄色的遮阳伞。红伞这家挂了很多明星的照片，号称自己才是正宗的那家。
儿子提出，刚才那个是和爸爸分享的，没吃爽，要求再来一个。于是在红伞老爷爷这里又买了一个抹茶味的，爷俩又一次半分钟内吃完。我多嘴问了句：“哪家好吃呀？”爷俩同时回答我，前面那家黄伞的好吃，然后居然又过马路到对面再吃了一次。
这次散漫的旅程中偶尔还是吃了几次中餐来调节一下的，比如添好运、鼎泰丰和莆田。尤其是港式茶餐厅添好运，每道菜、每笼点心都好吃到感人，而且还不用排队。把菠萝包和叉烧结合在一起的脆皮焗叉烧包，小朋友可以一口气吃两个半，心满意足。
自我感觉这次美食之旅还算满意，适合小朋友玩的游乐项目也兼顾到了一些。在回程的飞机上我问儿子：“你觉得这次来新加坡旅游好玩吗？最好玩的是什么？”“太好玩了！最好玩的就是这架波音787飞机的窗户会变颜色！还有它反推力装置的声音好大！”“哈？!那这几天吃的东西好吃吗？最好吃的是什么？”“太好吃了！最好吃的就是那个水蜜桃味的软糖。”“哈？！那个酒店大堂免费提供的糖吗？好的，你开心就好。”
Leave a Reply