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圣诞时节，位于南半球的澳洲正值盛夏，既没有大雪纷飞的情景，又看不到孩子们堆雪人的画面，那么澳洲的孩子是怎么度过圣诞节的呢？

采/文：Jolie Wu 编：曹新星图：蓝思视觉摄影工作室

我还记得澳洲当地一首流行的圣诞歌曲中唱到：“圣诞老人到达澳大利亚时，会让驯鹿们休息，换成袋鼠来拉雪橇……”又耳闻在澳洲甚至连圣诞大餐都“面目全非”——主菜居然不再是烤火鸡！这些都是真的吗？

有幸见到来自悉尼的Caulfield一家，我们向他们求证此事。“‘驯鹿换成袋鼠’这句歌词可不能当真！但烤火鸡确实不是澳洲人的圣诞必备，圣诞大餐的主角非‘生猛海鲜’莫属。至于孩子们的圣诞假期，那真是既忙碌又开怀。”夫妻俩话匣子一开，关于澳大利亚的圣诞文化、美食美酒、沙滩运动和生活方式的有趣交谈就再也停不下来了。

Mark Caulfield是北京天悦学校（Joy EL）的体育部主任，三个女儿Elsie（8岁）、Lulu（6岁）和Violet（5岁）也都就读于天悦。太太Lexie在澳洲时是一位助产士（mid-wife），现在北京家中照顾一家人的饮食起居，每隔三个月，她都会飞回悉尼工作两周。

悉尼是澳大利亚东部新南威尔士州的州府，更是个风光美丽、有着悠久历史的海港城市。这里拥有悉尼歌剧院、娱乐天堂达令港、世界遗产蓝山国家公园，还有魅力难当的无敌海岸线。悉尼更是著名的时尚之都和美食天堂，新鲜的海产、顶级的料理，都能在这里轻松觅得。

悉尼人热爱大自然，懂得如何享受空闲的时间，并且特别喜爱户外活动。由于气候宜人，终年阳光明媚，碧水蓝天相映，一有空，悉尼人不是登山徒步，就是驾船冲浪。悉尼有着来自世界上160多个国家的400多万移民，这造就了当地人友善包容的个性，他们信仰自由，多元文化得以在这片土地上共存。正如悉尼这个城市，Caulfield一家待人友善、自然随性，和他们聊天简直就是一种享受。

从悉尼到北京，跨越了半个地球

当初一家人选择来北京，一方面是因为Mark的工作，另一方面，他们全家之前长期生活在悉尼，也希望可以到世界上其他国家生活一段时间，对其他国家的文化有更多了解。“从悉尼飞任何地方都很远，对我们来说，来中国工作还可以收获一份崭新的经历，这可比环球旅行经济多了！”夫妻俩很有默契地回答。

“在北京生活还习惯吗？”我问。“我们来北京18个月了，还在适应中。因为北京和澳大利亚在气候、生活环境等方面都太不一样了，所以我们一家人到现在还处于调整适应阶段。”

“那去年的圣诞节，你们在哪儿过的？”我顺势提起了今天采访的主要话题。“去年我们是全家回悉尼和家人朋友相聚庆祝的圣诞节，觉得节日还是在家过比较有感觉。我们家通常都会在澳洲和外祖母、祖母相聚过圣诞。”Mark接着说，“我们是从北半球飞回南半球，但我们有一些朋友会在圣诞的时候飞到北半球度假，比如去北欧或者日本滑雪，体验一下冬季的圣诞氛围。其实澳洲也有滑雪季，从新南威尔士州到维多利亚州的高山地区每年都会下雪，所以悉尼、墨尔本、堪培拉都有很多滑雪场，不过那时刚好是北京的夏季，大概从6月到10月。”

提起圣诞节，夫妇俩的话匣子也打开了，和我们分享了很多属于澳洲的圣诞故事。

仲夏圣诞节

在澳大利亚，12月中旬到2月初是孩子们的暑假，圣诞假期正好是在暑假刚开始的时候。除了和家人庆祝圣诞、吃喝玩乐，孩子们还常常利用假期参加露营、志愿者等活动。所以在澳洲，孩子们的圣诞假期会“特别长”。

圣诞前夕，大约12月初的时候，教会和社区会安排很多圣诞庆祝活动，最有当地特色的就是圣诞颂歌会了。距离圣诞节一周或两周前，人们会聚在一起唱圣诞颂歌，唱完歌后大家在一起参加烧烤野餐派对。虽然Mark和Lexie不信教，但他们和孩子的祖母家住的不远，所以他们会和祖父母相约参加圣诞颂歌活动，提前庆祝圣诞节的到来。

12月24日，每家的门都挂上了圣诞花环，大家用彩灯装饰房屋和花园，街道上布置了漂亮的巨型圣诞树，颇有节日氛围。这天，Mark和Lexie会带着孩子们外出欣赏圣诞彩灯，感受节日气氛。“晚上我们一家人会互赠礼物，这也是孩子们最喜欢的环节。通常，我会选择她们一直想要的、最近需要的，或者可以和大家一起分享的东西作为礼物。”Lexie笑着说。

澳洲的圣诞大餐一般都是在25号中午，这天中午，Caulfield一家会前往外祖母家吃午餐。“因为外祖母家住在海边，所以吃完大餐后，我们会去离家不远的海滩走走，基本上一天都在吃吃喝喝。一边享受夏日的阳光，一边享用美食，这也是最有澳洲特色的圣诞庆祝方式。

因为澳大利亚圣诞节正好是炎热的仲夏，所以圣诞午餐通常是海鲜大餐——大龙虾、牡蛎、生蚝、螃蟹、金枪鱼、蓝眼鳕鱼和鳟鱼等美味，配以葡萄酒，以及本地热带水果、奶酪等。悉尼著名的鱼市场从12月23日清晨5点开始，营业至12月24日平安夜下午5点，人们会马拉松式抢购新鲜海鲜及节日食品，这个“36小时海鲜马拉松”已经成为悉尼传统的圣诞活动。

值得一提的是，因为澳大利亚是个多元化的国家，各个地区、各个家庭的圣诞大餐风格不一，有的偏意大利式，有的偏德国，而Lexie的母亲，则对英式美食情有独钟，尤其是一种叫trifle的英式传统水果蛋糕，造型华美，一层层不同的配料交融在一起，特别迷人，是他们家圣诞必备的甜品。

“那你们会为了圣诞节盛装打扮吗？”我问。“那倒不会，在圣诞节，人们会穿上自己喜欢的衣服，但是不会刻意过分打扮，因为天气很热。如果大家去沙滩的话，通常都穿得比较清凉。”Lexie笑道。

澳洲人最爱的假期活动

除了世界通行的吃吃喝喝迎圣诞，澳洲当地还有不少特色的圣诞庆祝活动，在Mark和Lexie的说明下，我整理出来以下几项节日期间的盛大庆典：

12月26日（节礼日，Boxing Day）的悉尼-霍巴特帆船赛（Sydney Hobart Yacht Race）

在过去的70年里，悉尼-霍巴特帆船赛已经成为澳大利亚夏季运动的标志，与墨尔本杯赛马、戴维斯杯网球赛和澳大利亚-英国板球赛等全国赛事一样被列为公益性运动。这项赛事也是世界上最受瞩目的帆船赛。

1月1日的焰火汇演（Sydney New Years Eve）

跨年的悉尼海港烟火汇演是新年的重头戏。由于地理位置的关系，澳大利亚是最早踏入新年计时的国家之一，新年焰火的实况转播更是抢足风头，整个海港会举行巨型派对，明星们登台献唱，水面上彩船漂荡，现场气氛十分火爆。

1月23日的大日子音乐节（Big Day Out）

这个一年一度的澳洲音乐节，喜欢摇滚和电子音乐的朋友绝对不容错过。除了悉尼，还有墨尔本等共5个澳洲城市同时举办。

1月26日的澳大利亚国庆日（Australia Day）

这一天，澳大利亚人会欢聚在一起，庆祝他们的国庆日。据说，国庆日是为了纪念大不列颠（Great Britain）第一舰队登陆而设立的，提醒人们缅怀过去，展望未来。当天，市中心街道上会有万人大游行，晚上还会有焰火表演，盛况空前。

听了Caulfield一家人描述的澳洲圣诞节和新年，我不禁身未动，心已远。原来澳大利亚不只是袋鼠和考拉的故乡，这片大陆上有着丰富多样的自然景观，也有着多彩的城市文明。大洋路波涛中的十二使徒、北领地的乌鲁鲁岩石、适合各种海上运动的大堡礁、黄金海岸，还有动植物生生相惜的热带雨林，都是令人神往的旅行目的地。除了悉尼、墨尔本外，澳大利亚还有堪培拉、阿德莱德、布里斯班、达尔文，以及西澳大利亚的珀斯和南部的塔斯马尼亚岛。

澳洲人信仰自由，生活节奏很慢，人们平日里漫步沙滩，吹吹海风，喝喝咖啡，晒晒太阳，尽情享受着高品质的生活。我期望在不远的将来，能有机会踏上这个美丽的国度，感受不同的文化洗礼，享受大自然的馈赠。

据Lexie介绍，英式trifle蛋糕全程冷制作，省去了烘焙的高温和麻烦，非常方便，但却美味不减，掌握后还可以自由发挥，添加各种个人喜欢的食材。因为外形甜美，人们通常将它盛放在透明容器中，用勺子慢慢享用。细心的Lexie不仅给我们提供了一份菜谱，还带着姑娘们一块做起来！

英式trifle蛋糕

食材（4人份）
• 布丁蛋糕
• 蛋奶馅（制作步骤见下文）
• 奶油
• 新鲜蓝莓、树莓
• 果冻

蛋奶馅制作原料
• 全脂牛奶 500毫升
• 玉米淀粉 40毫升
• 香草豆荚（纵向分开，刮下） 1个

• 奶油 500毫升
• 蛋黄 6个
• 砂糖 170克

蛋奶馅制作步骤
• 将牛奶、奶油和香草豆荚放入平底锅中，煮沸；
• 取一个大碗，在碗中放入砂糖、玉米淀粉和蛋黄，搅拌至柔滑，
混合物呈白色；
• 把煮好的牛奶混合物，缓慢地倒入蛋黄混合物中，边倒边搅拌；
• 将搅拌后的牛奶蛋黄混合物倒入平底锅，用文火慢煮，期间用木勺搅拌，直至混合物变稠到能够挂在勺子上。一定要注意火候，在其凝固之前从火上拿下来，然后用力搅拌。过筛后，放入冰箱彻底冷却。