采/ 竞波 文/ 王蕾 图/ 杨大伟提供
他的酷——
香港知名媒体人查小欣曾这样描述David杨大伟：“他是不折不扣的富二代，毕业于美国哥伦比亚大学。当不少富家子在烦恼挑选兰博基尼还是法拉利，今晚开哪个年份的红酒时，他则分身参与家族生意和公益事业，推广佛学和环保项目”。
这已经很酷了不是么？如果还想再来点“料”，这个低调的男人会一笔带过他自己的闪光点，转而无比兴奋地告诉你：4岁的大女儿Chloe喜欢吃整颗牛油果，会非常认真地和爸爸讲“我也要吃素食”；1岁的小女儿Catherine喜欢花椰菜，性格有点小坚强。
杨大伟在香港主导发起的Green Monday运动，短短两年就在当地引发惊人改变，近21万名中小学生选择周一素食，跟着“杨爸”Go Green。要知道，这个数字在之前不足2万。
五月底，杨大伟带领团队来到北京，在百忙中抽出时间，和《菁Kids》聊起了他和两个小女儿的故事。
菁kids：和大女儿在一起最喜欢玩什么？
David：大女儿Chloe很喜欢听我讲故事，英文中文都喜欢。我喜欢周末带她出门去玩儿，每个季节都有不少很好的活动，比如摘采草莓、烹饪，或者去香港附近的渔岛玩。不久前是她的生日派对，我们就去一家披萨店做了披萨。
菁kids：对两个女儿的教育有什么想法？
David：现在的家长都很注重知识教育——在哪里上学，念什么学校等。我觉得更重要的是人生教育，要让他们最广泛地接触世界，给她们智慧和自信，走一条充满快乐的路。
人生教育简单来说就是待人处事，还有精神领域的教育。我父亲给我的最好的教育就是，有时候他明知我会出错，却总是鼓励我“要去尝试”。我中学的时候成绩不错，但是父亲没有要求我一定要排在前3名、前5名，他说，“只要在前10名附近就好”。父亲有句很经典的话：“如果一个人把所有的时间都放在念书上，他肯定会牺牲其他东西，比如交朋友或者打球”。每个人的才华是不一样的，如果不去尝试不同的东西，就无法发现这些才华。比如我成立Green Monday，推广素食，这个肯定不是读书读出来的。
菁kids：简单介绍一下Green Monday吧。
David：Green Monday是一个绿色生活平台，我们希望鼓励个人、机构以及政府，通过各种方式来参与。因为现在全球变暖与吃肉过度有关联，如果能减少吃肉，对世界可持续发展会有极大的帮助。所以，我们把素食作为切入点，其实是在倡导绿色生活，不是简单地关乎“吃肉”或“不吃肉”。
美国是“Meatless Monday”（无肉星期一）运动的发源地，已经有11年历史。这个运动在英国叫“Meat Free Monday”，有5年历史。全世界差不多有40个国家都在推广类似运动。我们在香港推广的是“Green Monday”，理念和议题也是借鉴这些国家的。
菁kids：你是完全素食者吗？
David：我不是Green Monday，而是Green Everyday。不过，我不是严格的素食者，我会吃鸡蛋，但不吃肉、不吃海鲜。孩子们一般一周有几天是素食。
菁kids：你是如何引导孩子的饮食习惯的？
David：我们家里不吃红肉（编者注：红肉泛指猪肉、羊肉、牛肉等在烹饪前呈现出红色的肉），两个小朋友会吃一点点鸡和鱼。家里经常放满各式水果，包括草莓、蓝莓、菠萝、苹果、橙子等。自然而然的，孩子们饮食中80%都是蔬菜和水果。当然，小朋友都喜欢吃糖，不能完全不给。我们家的比例是9：1，90%是水果之类健康的食品，10%可以尝试一点点其他食品。花椰菜等一些她们更容易接受的蔬菜我们会多给他们吃。孩子们最爱吃番茄鸡蛋。牛油果呢全家人都很喜欢，可以夹面包，也可以当果酱来涂。
大女儿有一次问为什么爸爸不吃肉，我说因为爸爸喜欢小动物。后来她说“我也要吃素”。过了几天后，她又说还是想吃一点鸡肉。所以，我不会强迫她吃我认为健康的食物，让她自己选择吧。当然，牛排一定不会出现在我们家的菜单上，必须要设定一个范围，这样，女儿们会慢慢了解，生活方式也就培养出来了。
其实，Green Monday并不是要求一定要在周一吃素。这只是一个理念，每个家庭可以自由发挥。比如，原本家中5道菜都是肉，现在变成3素2荤，就已经是Green Monday了。周一其实就是一个“开端”的意思，开始“绿色的生活方式”。
碰到孩子挑食，我和太太会比较严厉，不希望她们养成过于挑剔的公主病。如果女儿浪费食物，那下次她想吃什么，我们就不煮给她吃，作为一个小责罚。孩子有时候会不开心，但是过了两个小时就忘记了。小孩子其实很聪明。你给她设定一个范围，她会去测试你的极限，知道有些东西不能碰，试过一次两次就知道了。
菁kids：很多家长觉得吃素营养不够，你怎么看？
David：素食的营养不比肉类差，这是专业营养师研究过的。蔬菜中，比如番茄，国际上认为这是“超级食物”，很有营养，又没有副作用。另外要学会选择健康的食物，多吃豆类、鸡蛋、花椰菜，坚果等。全素也可以均衡，不会营养不够。
其实我们并不是提倡“全素食”，只是强调多菜少肉，尽量避免红肉，因为红肉对环境污染最严重，碳排放量极高，胆固醇增高等也与红肉有关。
菁kids：学校能接受Green Monday吗？
David：在学校做活动的时候，学生们反映都很踊跃。你跟孩子们讲环保，“地球先生现在生病了”，他们很关心的。相反，有些大人因为忙碌和生活压力，反而不闻不问，比较麻木。在香港，我们跟不少公司或名人明星合作，在社区里造成更大影响。
目前有超过600家香港中小学参与Green Monday，每逢星期一，他们的餐单中都有素食选择。统计显示，现在香港49万的中小学生里，42%星期一都会选择吃素，以前只有4%。
五月底我们刚刚在北京举办了一场Green Monday的推广活动，之后会在上海等地展开。大陆地域广、人口多，文化和香港有差异，做起来难度也会更大。但我相信一定有可以和香港借鉴的地方。
菁kids：你认为自己是一个“酷爹”吗？
David：我觉得，能够让世界变得更美好，就是“酷”，我是向这个方向努力的。对于孩子，我觉得最好的教育是身教，不是言传，爸爸要做一个好榜样，比如让孩子看到并养成一个健康的生活方式。另外，我不会给孩子施压，会给她们一些空间。我还是有很多地方要学的。
本文原载于《菁kids》2014年九月刊
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