提到酒店管理专业，就不得不提到瑞士。趁着“全球最佳酒店管理学校Top 3”的格里昂高等教育学院校长来到上海的机会，菁kids上海采访了这位干练而优雅的女士，听听她自己求学的经历和对酒店管理专业的宝贵分享。
采／文：沈屹雯
菁kids：回顾您的学业历程，是什么让您最终走上了酒店管理这条专业道路呢？
Judy：我其实是意外“选择”了酒店管理这个专业的。一开始在哥大注册入学的时候，我选择的是法律专业，但一段时间过后，我发现自己对法律并不是那么感兴趣，所以转到了比较文学专业。而当时我一直在酒店里做兼职，到了毕业以后，我完全不用担心工作问题，因为我已经在酒店有一份工作了，我大学毕业以后的第一份工作是在Swiss Hotel, the Drake，可能这就是我之后与瑞士缘分（Swiss和Switzerland）的源起吧（笑）。在工作的时候我发现我对酒店的运营等等都非常感兴趣，我个人也非常喜欢与不同的人打交道，所以我当时的上司就对我说，如果我是认真地想要把酒店管理作为日后就业方向的话，他推荐我去瑞士著名的洛桑酒店管理专业攻读硕士学位，后面的一切就顺理成章了。而之所以我现在在攻读商业管理博士学位出于两点考虑。首先我现在是格里昂的校长，从学术方面来说，应该至少要有博士的学历；此外，我们正致力于将格里昂培养成一个以酒店管理为核心的商学院，所以我才会选择商业管理博士学位。
菁kids：您本科是在美国哥伦比亚大学就读，硕士是在瑞士洛桑酒店管理学院就读，能否比较一下两国的教育？
Judy：美国和瑞士的教育当然会有很大的区别。我读的是一所常春藤盟校，所以是一所非常非常优秀的大学，同时也是一所非常传统的大学。美国教育的优点在于它能够为学生提供一个非常扎实的学术基础，而文科学位能够充分锻炼听、说、读、写和演讲能力，还有综合分析的能力（synthesis）。相较而言，因为我在瑞士学习的是酒店管理专业，更注重“apply learning”，意为将课堂上所学到的知识运用到真实生活工作中，这也是为什么我们格里昂会提供实习机会的原因，让学生真正贯彻apply learning。所以总的来说，瑞士，即欧洲的教育更类似于学徒制（apprenticeship），美国，即北美的教育则是综合大学模式。
菁kids：既然美国本科教育为您各种能力打下了坚实的基础，那么可不可以说您现在所拥有的领导力是由美国教育塑造出来的呢？
Judy：可以这么说，但也不可以这么说。因为我认为领导力，以及其他很多的能力都是由各方面不同的因素影响形成的。首先是家庭，家庭是我最先接触到的。我的父母都担任过领导职位，祖父母也曾在政府部门工作，所以我从小就有很多榜样，我会向他们学习。后来的教育则是让我有机会挖掘、发展自己的领导能力，硬实力是在课堂上培养的，软实力，例如沟通能力更多是在日常生活中锻炼增强的。
菁kids：刚刚您也谈到了教育，那我们不妨来聊一聊格里昂酒店管理学院。在一部介绍格里昂酒店管理学院的短片中，我注意到了一个叫做“craft based learning”的教学方式。其中提到，学生会进行酒店内各种练习，比如烹饪、房间打扫等等。我觉得这是非常新颖的教学理念。所有学生都会参与这个“craft based learning”吗？
Judy：我们学校有几个不同的项目，其中本科学习酒店管理专业的学生基本都会参与。之所以会诞生出“craft based learning”是因为酒店的运营其实就是一个企业的运营，我们相信如果学生没有亲身体验过酒店中的各种工作，他们是没有办法成功地领导职员的。他们确实会学习房间打扫的要领并去实践，但我们最后却不会培养出清洁工人，而是领导。为什么呢？因为只有他们真正体验过了员工每天都在做什么，才能成为优秀的领导。
菁kids：很多学生进入大学学习以后便会开始担心日后就业的问题。之前您也提到了格里昂是为学生提供实习机会的，除此之外在工作方面格里昂是否有自己的优势？
Judy：可以给你一些数据作参考。在毕业典礼当天，85%格里昂的毕业生一般都已经手握2-3封工作offer，他们可以主动选择为谁工作，而不是被动地等待。而剩下的15%呢？其中一些可能要先去服军役，而另外5%-10%的学生选择直接攻读硕士学位。所以我可以说格里昂的毕业生就业率几乎是100%。
菁kids：您认为酒店管理是一个具有前景的产业吗？
Judy：非常非常有前景。再为你提供一些数据：根据WTTC(World Travel and Tourism Council)的计算，在接下来十年中酒店管理界的经济增长会翻三番，预计到2023年时，十个工作中有一个与酒店管理相关。这可是非常多的工作机会啊。而且格里昂从本科到硕士提供的都是酒店管理的商业学位，所以仅有55%的毕业生在传统酒店管理行业工作，更多的学生在商业界、咨询行业、奢饰品管理行业等找到工作。
菁kids：现在也有越来越多的中国学生对酒店管理产生兴趣，如果他们想要申请瑞士的酒店管理专业，需要做一些什么准备呢？
Judy：首先需要具备比较高的GPA成绩以及其他优异的学术表现。因为格里昂7个学期的课程安排非常具有挑战性。其次要有较强的英语水平，因为在酒店管理界，英语是通用语言。最后非常重要的一点是：态度。但态度并不是你能够去准备的，所以我想说，在确定之前，先问问自己喜不喜欢和人打交道？如果你对每个人都能充满热情，那么欢迎来到酒店管理的世界。
菁kids：请列出招生时最看重申请者的三个品质。
Judy：第一点就是我前面提到的热情(Passion)。其次就是要能够自觉地学习。格里昂的学生有一个很大的特点，他们都很清楚自己想要什么，所以在三年半的学习中，他们会不断督促自己去达成那个梦想。第三点就是要有一个非常开放的心态，主动接受不同的文化、变化、挑战和困难等等。
菁kids：瑞士的酒店管理专业向来举世闻名，但现在更多学生愿意去北美留学，美国的康奈尔大学的酒店管理专业也是非常热门。学生常常会纠结到底该去哪个国家追求自己的“酒管梦”。对此，您有没有什么好的建议？
Judy：关于这一点，我想说，更多还是个人的选择。大学的选择是一个非常重要的决定，可能是他们人生目前最重要的一个决定，因为它决定了你之后的人际关系、发展等等。正如前面提到过的，美国康奈尔大学是一所非常优秀的大学，在里面你可以得到的是四年传统的美国教育；而在瑞士，尤其是格里昂，你会得到三年半的专业学习和一年的工作经验，而且格里昂和康奈尔的专业学位都是被AACSB认证的。
菁kids：在您完成了酒店管理学硕士的学习之后，您到各大酒店工作过，是什么促使您进入了教育界呢？
Judy：其实，准确地说，我在洛桑酒店管理学院完成了硕士学习之后，先在洛桑做了两年老师，后来才真正进入酒店管理行业。其实对于自己先在教育界工作了两年后进入产业再回到教育界，我个人是非常满意的。我认为这么做对自己对学校都是有益的，因为我有着行业中的一手资料，以助于学校课程等方面的改进。
菁kids：是如何运用自己的工作经验来帮助改进格里昂的课程呢，我相信课程的内容一定会更贴近真实的行业。
Judy：确实是这样的。我们会运用很多方法来改进课程。比如每4-5年我们都会邀请业内专家来对课程进行完完全全的评估，包括内容是否与业内真实情况脱节，应如何改进等。每年都会有“industry innovation panel”，为期两天来评估所用教材、材料等的时效性。同时我们还鼓励教员回到行业中学习后再回来继续教学。
菁kids：我还了解到您非常喜欢阅读，近几年《向前一步》非常畅销，由Sheryl Sandberg撰写，我相信您读过。我认为您与她有些相似，同为女性领导人。您是如何看待“女性领导人”这个角色的呢？
Judy：非常幸运的是，我确实浏览过这本书（笑）。我认为女性确实已经在性别平等上取得了很大的进展，但仍需要去证明我们是与男性一样有能力、有资格站在领导地位的。因为女性有男性不具备的特质，反之亦然。女性需要有坚持、坚毅的精神，很多时候都需要做出牺牲。所以做一个女性领导人从来不是易事，要学会权衡家庭和工作，学会分清轻重缓急地办事。还有就是沟通，要和家人常常沟通。每天我醒来都觉得新的一天就是新的挑战，我需要自律，才能胜任我的工作。所以总的来说我非常同意Sheryl Sandberg在书中写到的内容，我也很有共鸣。
菁kids：您在过去的职业生涯中是否因为自己的性别而遇到困难，又是如何走到今天这一步的？
Judy：我时常会质疑自己做出的牺牲是否是正确的、值得的。因为时间冲突，我不得不选择工作而错过了到女儿比赛现场为她加油打气的机会。我相信我能走到今天这步是因为非常支持我的家人与同事们，我非常感激。而要说到困难的话，有时人们确实会戴着有色眼镜看我，给我贴上“女强人”的标签，这无可避免。 菁kids：那么最后，谈一谈您对格里昂与自己未来的计划与期望吧。 Judy：对于格里昂，我们有很清晰的发展方向，就是让它成为以酒店管理为核心的商学院。而我自己的话，我就希望每年有一些假期吧（笑），能够找到更多工作与家庭的平衡。
侯嘉惠Judy Hou
瑞士格里昂高等教育学院（Glion Institute of Higher Education）校长，在酒店和教育领域拥有20多年经验，积极倡导教育、终身学习和个人发展。侯女士拥有瑞士洛桑酒店管理学院酒店管理硕士学位，即将完成在瓦尔登大学的商务管理博士学位课程。她曾成功开发了香港首个集教学及研究于一身的Icon酒店。曾任职锦江理诺士酒店管理学院首席执行官。2013年，她被任命为格里昂酒店管理学院校长，欲将学校打造为酒店业的黄埔军校。
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