文 | 道道 编辑 | Yuan

图｜作者提供，部分来源网络

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经过了一个多月的抢菜大战，上海人民已经在战斗中学会了战斗，渐渐习得封控生活的至真三昧。

自救之余，大家也用亲测有效的实践经验（血泪教训），为兄弟城市贡献出各种版本的家庭动态备货指南。从米面粮油到腌腊榨菜，从纸巾调料到酒精口罩，写得都很周到。

但是东西买到手之后还有个储存问题。食物都是有机物，天越来越热，腐败的速度也会加快，真不是买完就没事的。

更何况生活也不是光吃饱就行，总有些你根本想不到要买，用的时候才发现没它不行的东西，在足不出户的日子，突然变得天塌地陷地重要起来。

看了许多份清单后，我这个足不出户超过了40天的上海人，想要和你说几件被遗漏了的事。

面包水果，口粮式备货

水果和面包几乎是所有备货清单里的主角，但是没有一份清单会告诉你，封三天五天和封一两个月的囤法是不一样的。

一周以内的封控，时鲜水果的比重可以高一些，像草莓、芒果、猕猴桃、樱桃、西瓜这些不耐放的都可以备一些，放在冰箱里吃上个把礼拜没有问题。

但是超过一周的封控，你的备货清单上必须有两样东西：苹果和橙子。事实证明，它们才是水果里的长寿之王。别的水果放上几天会烂，它们不会，最多就是跑掉点水分，变得皱巴巴的，吃起来还更甜。

当解封的日子变得遥遥无期，每天都是一个崭新的7+7的开始，只有苹果橙子能陪伴你熬过漫长的时光，保证一家大小每天都有水果进肚。

现在上海水果的价格我已经看不懂了，但只要抱牢两箱苹果橙子，我还是个有水果吃的人。

长期封控不适合囤积时鲜水果还有一个原因，就是你很难掌握好吃它的时机。

吃早了有败家之嫌，晚了就会变成这样。

封控期间我曾花巨资团了一箱粑粑柑，每天给儿子吃一个，自己都没怎么吃。过了一星期后它们以每天一两个的速度烂掉，小半箱进了垃圾桶，扔的时候我都能听到铜板响！

多么痛彻心扉的损失！

此刻我已经不奢求时鲜和好吃，只需要能对我不离不弃的水果！

面包也是我家的刚需，冰箱冷冻室里常备七八个。这次封控前我第一个就冲进了面包店，席卷了十几个面包。

过了三五天后，我意识到了自己的失策。

首先，这种花式面包不能挤压，非常占空间。而此时的冰箱要放肉放冷冻速食放各种干粮，早就不堪重负。

然后，无论是羊角包肉松包水果包，都非常不经吃，胃口好起来一顿可以干掉两三个，十几个面包两三天就没了。

然后，你会变得更想吃和非常想吃。

倒退40天，我会在面包店里买上5条大吐司，砌墙似的码进冷冻室，一点空间都不浪费，轻松拥有面包自由。

不要小看普普通通的吐司，小红书和下厨房里有成千上万种方法把它变成各种早餐、点心、甜品，可甜可盐，可烤可煎，可干可湿。它就是西餐里的大米，有吃腻了海参鱼翅的，可没有吃厌大米白饭的吧？

所以，进可攻退可守还省空间的整条吐司，才是面包囤货的正确打开方式。

高热量副食，拯救饥肠

以前看书我非常不理解，困难时期每人每天八两到一斤的粮食怎么会不够吃，想想我们一顿最多也就吃二两米饭，一天也吃不了半斤粮。

现在懂了，肚子里缺油水的时候，再多的主食也不扛饿。

我老公从3月底开始被封在单位里，食堂的饭每顿都还有菜有肉，就是量少。半个月下来他也开始喊饿。因为三餐油水不足，又没有任何副食可吃。

正常日子里，我们的肚子一半靠菜肉，一半靠副食填满。甜的咸的油的腻的，想起来吃几口，不知不觉就饱了，米饭不过是履行个程序。

遇上长期封控，自己厨艺又不佳，就需要大量囤积巧克力、薯片、肥宅水、糖果、坚果、糕点、汉堡……它们不再是垃圾食品，而是身体需要的正常能量。

尤其是抢菜、工作、鸡娃、做饭全线作战的顶梁柱，在焦虑和忙碌中消耗巨大，更需要补充高热量的食物。

不然就会像我一样，饭菜比吃得平时多，体重却一个劲往下掉，上秤把自己吓一跳。

这不是减肥，是身体在迅速地消耗，不及时补充的话很快就熬成人干儿。

非常用药，应备尽备

足不出户的日子，因为缺少运动，加上心情焦虑和生活节奏变化，身体机能会出现各种紊乱，最快出现的就是排泄功能失灵。

不好意思地告诉大家，很多上海人好不容易吃饱之后，发现排不出来了，包括我自己。

原来吃喝拉撒放在一起讲是有道理的，拉撒的确和吃喝一样重要。

还有人因为紧张和半夜抢菜开始失眠，因为着急上火闹起了痔疮或者口腔溃疡。

听起来都是不上台面的小毛病，但足以让本就不好过的日子更加难过。

安眠药、痔疮药、助消化的药、润肠通便的药，都需要准备一些。小病也是病，有些还会拖成大病。非常时期去个医院千难万难，买药也不方便，都备一点才能过得踏实。

这几天还有一件糟心事，就是做饭弄破的手一直好不了，因为家里连个创可贴都翻不出来。

像我这种平常远离庖厨的手残星人，一旦被迫料理起三餐，极容易发生流血事件，但活还不能少干。手套和创可贴一样都没有，伤口每天泡在各种液体里反复“腌制”的酸爽真是一言难尽。

日常用品，用一备一

老话说怕什么来什么。一旦被关在家里，所有的东西都会起来造反。

下水道堵了，家里有没有通水管的药片？

因为大量的食物要放冰箱储存，保鲜膜保鲜袋用得飞快，抽屉里有没有备一点？

孩子的笔芯、修正带、练习本没了，怎么做功课考试？

有打印机却用光了墨盒和纸，都没人带你团。

这些还不是最惨的，我们小区有户人家在封控的第一天，冰！箱！坏！了！半个月后好不容易弄回来一台冰箱，第一波团购高潮已经过去，大家都准备歇两天了。

完美的时间差！

我并没有叫你囤个冰箱的意思，只是想说，很多我们以为不会坏的东西，到了要紧时候真的会坏。必要的备品备件宁可不用也不能没有。

比如你可能想不到，煤气灶点火是用电池的，而且还是比较少见的1号电池，本来就不容易买到。真到了打不着火的时候，洋相就出大了。

此外还有鼠标、刮胡刀、遥控器、电子门锁都会没电的。哪样用不了都能让人急得跳脚。

还有一些季节性用品，不到时候根本想不起来买。这几天热起来，小区里有位邻居凌晨3点冲进团购群里问有没有团电蚊香的。

隔着屏幕我都能感受到森森的绝望。跟蚊子战斗到3点多，4点倒又要起来抢菜了。

所以当你不知道要封多久的时候，就算是明年用的东西也要备着。

最近各家都从团购和政府物资里得到了面粉。但南方人对于面食的制作实在缺乏经验，对面粉的灵魂伴侣——酵母、泡打粉之流更是极为生疏，90%的面粉最后只能化身各种大饼，吃一两顿可以，吃多了脸都变成一张饼。

需要酵母、泡打粉、电动打蛋器，面粉才能化身为包子馒头面包蛋糕这样的美食。

但目前的上海滩，想买点酵母比上天还难。

关在家里的日子，绝不是吃吃睡睡那么简单，每天都过得像打仗一样。一定要尽量让自己和家人吃饱吃好，生活无忧，减少额外的心理负担。

说了这么多，肯定还会有遗漏。最好的办法就是凡是用得到的东西都备一点，用得着的技能都学一点，宁可备而不用，不能要用没有。

这样才有更大的底气，应对极端情况，度过至暗时刻。