这是一个食物混搭、融合的时代，拉面汉堡、乌龙茶啤酒、华夫饼塔可、火腿Gelato等，各种新奇有趣的吃法层出不穷， 看似不搭界的两种食物创新组合，没准会给你的味蕾带来全新感受。在网络大热的寿司甜甜圈凭借其清新的颜值、健康的搭配和简便的做法，迅速受到了各路崇尚健康饮食的时髦人士的热捧。本期，《菁kids》特别邀请来自ITO伊藤酒菜处的黄嘉乐主厨为大家带来适合孩子在家制作的健康简餐——寿司甜甜圈。
文｜Frances Ji 图｜Uni You、ITO伊藤酒菜处 场地及菜品提供｜ITO伊藤酒菜处
准备材料：
微热的熟米饭适量、寿司调味料（盐、糖、寿司醋按1:5:10比例调匀）、烤脆的寿司海苔若干、任何你想加入到寿司甜甜圈内的食材、甜甜圈烘焙模具，少许无特殊味道的熟油
制作步骤：
- 在米饭中加入寿司调味料，拌匀，如果不喜欢调味料，这步可以省略；
- 在洗净并擦干的甜甜圈模具内抹上薄薄一层熟油（以便方便脱模），将米饭填入模具内并压实；
- 小心地将米饭圈从模具中脱出，将自己喜欢的食材码放到米饭上，再将寿司甜甜圈移至到海苔上，稍作整理定型即可；另一种做法是将切成片的食材，事先整齐码放在甜甜圈模具内，再填入米饭，压实、脱模。第一种方式适合切丁食材，第二种方法适合片状食材，可根据自己的喜好进行操作。
*如果还有米饭和海苔剩余，还可以制作成寿司手卷，制作方法只需将米饭均匀铺满海苔1/2处，加上喜欢的食材，并握成“锥筒”型即可食用。
关于餐厅
位于北京侨福芳草地商圈的ITO伊藤有蒲烧活鳗、河豚干、澳洲和牛、自制海盐冰淇淋，以及特色炉端烧等的招牌美食。餐厅内还设不同尺寸包厢，可供朋友小聚或团体聚餐，方便各种就餐选择。
隐逸于侨福芳草地北侧化家胡同内的伊藤，自开幕之日起即以炉端烧美味及多款精道和食、珍酿酒饮，为来者倾心称道。而其一贯静喧有度、低调似隐的格调，亦令它成为这一商区难得的清雅食所，被一众宾客作为隆重待客、细品珍味的私藏之地。四年光阴荏苒，主厨黄嘉乐(Kalok WONG)及团队揣摩今时顾客用餐需求并加以贴心考量，在数月前对餐厅动工葺改、对食单斟酌更新，并重燃灶火、待客板前。
空间专属，自在欢聚
此番新装开业的伊藤，以改良的舒适格局、愈加精致的细节处理，着力让来店用餐之宾朋获得更加入心的饮馔体验。步入伊藤，昭和风的前台边会有迎宾将来客引向餐区；连接不同餐区的廊道则充分考量用餐的私密，行走其间不会影响入座客人的用餐。从进门到落座，悠扬悦耳的明仁早期歌曲、廊道边浮世绘的挂画、窗棱下布置和纸的明障子、酒墙堆叠的陈酿，入耳、入眼，让人不禁莞尔、渐渐沉浸其间。
新装亮相的伊藤，各餐区格外强调“惬意聚会”这一主题。新格局下设置除散座餐区外，亦设有私密包厢、榻榻米、以及可享用位上火锅的“深夜食堂”。不同餐区除品鉴主题和用餐方式有所差异外，亦在就餐宾客数量、私密度要求等层面给来宾以灵活丰富的选择。
细炙慢煮，旬鲜入魂
以高品质海产、肉品、应季蔬臻等为主，无论进口食材还是在地素材，安全、新鲜、应季是主厨甄选的前提；另外在料理方面，以贴切、细腻见长的伊藤，从复刻古法的炉端烧到手法纯熟的握寿司以及高品质铁板烧、锅物料理，均秉持“多且益精”的态度，让食客欣欣然寻得对味。食材遵循时令、菜品类目可观，既能奉上烤河豚鱼干、味噌煮牛筋这类别有生趣的下町小品，亦可将筑地金枪鱼大腩、高原松茸、霜花和牛等四方名物妥帖呈现于私筵。
晚来把盏 品醇共微醺
伊藤主厨黄嘉乐特邀资深和酒专家，结合餐厅菜品推敲而成的酒单，可令丰盛餐膳愈加完满。酒单上包含多款市面罕见的清酒，能令资深饮者收获惊喜。价格平易、风味各异的烧酎也是不少日食达人佐餐所恋。此外，店制的梅子、柠檬等十余种果香烧酒也是很多常客的心头所爱，而豚鱼鳍热清酒这样的特饮，也以独特口味及形式感令人倾心。
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ITO 伊藤酒菜处
地址：北京市朝阳区芳草地北巷 甲1号
电话：010 8561 3757
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