巴西的圣诞节和白色沙滩新年派对 | 含圣诞葡式烤鳕鱼做法

Soares一家于2016年2月搬来北京生活，爸爸Luiz是北京戴姆勒汽车发动机研发中心总监，两个儿子Raul（14岁）和Miguel（10岁）现在都就读于北京英国学校顺义校区（BSB Shunyi），妈妈Veronica今年夏天在北京又诞下小女儿Larissa（4个月），平日专职在家中照顾三个孩子。

采/文｜Jolie Wu 编辑｜曹新星图｜Dave’s Studio

走进Soares家位于顺义的独栋住宅，我最先感受到的是一家人对生活的热爱和家人彼此之间的默契。采访过程中，小女儿Larissa从睡梦中醒来，此时女主人Veronica正在厨房忙着准备午餐，Luiz则全程悉心照顾小女儿，让太太安心家务，“霸道总裁”秒变“超级奶爸”！

Luiz出生在巴西的桑托斯（Santos），太太Veronica则成长于圣保罗（Sao Paulo），两个城市之间距离1个多小时的车程。圣保罗是南美洲最大的城市，也是历史古迹和文化中心，拥有大量的历史建筑，是个有着最地道巴西文化、美食和商业中心的大都市；桑托斯是圣保罗的外港，一个风景优美的海滨城市。Luiz笑称，相比自己出生的城市，他更爱历史悠久的圣保罗，但太太反而偏爱宁静临海的桑托斯。

在他们北京的家中，随处可见精致有趣的小摆件，太太Veronica告诉我们，这些都是他们从巴西的家中千里迢迢带来的，有结婚时朋友赠送的精美水晶套件，还有他们家庭旅行时带回的各国纪念品。虽然来北京居住不到两年，但家中的大小角落处处可见一家人对生活的情趣和用心。我们在餐厅驻足，边喝果汁边聊起圣诞节。

菁kids：在巴西的时候，你们是怎么过圣诞节的？

在巴西，12月24日的晚餐是最盛大的派对，我们通常会带孩子在外祖父母家中庆祝。这天，所有家人都会帮厨，大家分工合作一起准备圣诞大餐，每个人都要参与劳动。晚餐过后，大人们会把孩子们引开，在圣诞树下放好偷偷给孩子们准备的礼物；孩子们餐后则是去等待圣诞老人光临，随后便去圣诞树下寻找属于自己的礼物。第二天中午，全家再到祖父母家中吃午餐。而在新年，他们则是先去祖父母家吃除夕晚餐，第二天中午再去外祖父母家聚餐。

菁kids：很好奇巴西家庭的圣诞大餐都吃些什么？

由于历史原因（巴西曾为葡萄牙的殖民地），巴西的饮食文化继承了欧洲烹饪的特点，同时融合了本地原住民和非洲移民的饮食特色。巴西菜肴通常会有大量肉类、海鲜、奶制品、蔬菜和水果，主食为米饭和面包。不同地区吃的又不大一样，北部比较偏非洲传统，南部比较偏欧洲，不过这之中又分意大利、葡萄牙和德国等传统，总体来说，圣诞节的餐桌上，人们会准备许多水果和坚果，主菜是烤鳕鱼和圣诞火鸡，配以米饭和蔬菜，佐以葡萄酒、香槟和果汁。甜品通常是用糖和肉桂烤制的法式面包、巧克力蛋糕和水果沙拉。

菁kids：在巴西，家家户户也都会购买圣诞树吗？

因为在巴西很难找到松杉，购买的话价格也非常昂贵，所以大部分巴西家庭通常会买PVC质地的圣诞树，而且这些圣诞树还可以反复使用。

菁kids：巴西在圣诞节时有什么传统仪式和活动吗？

圣诞节是基督徒庆祝耶稣诞生的日子，所以大部分的教堂都会在12月24日的耶诞夜（即12月25日凌晨）举行子夜弥撒。届时，信徒家中会装饰一棵圣诞树，上面挂上彩灯、糖果和各种装饰品，树下放着每位家庭成员的礼物。有些家庭还会在家里布置一个象征耶稣降生地的马厩，有圣婴、圣母、圣约瑟、牛马羊等雕塑。教堂里一般是布置大型的耶稣降生马厩，供人瞻仰。大商店里一般布置圣诞树，以增加节日气氛。

不过，有很多圣诞节的欢庆活动和宗教并无关系，比如交换礼物、寄圣诞卡，但它们也渐渐成为了圣诞习俗。

菁kids：巴西位于南半球，过圣诞节和新年时正值夏季，大家都是怎么装扮自己的呢？

巴西的圣诞老人称为Papai Noel，因为气候温暖，圣诞老人一般穿着丝绸的红色长袍，手里提着一个棕色的礼物袋。在圣诞节，人们通常也不会特意盛装打扮，但参加家族聚会时，还是会比平时更加用心打扮一些。至于置办新装和年货，则要留给过新年（1月1日）的日子。

巴西人在新年时都会穿白色的新衣服——因为白色象征着和平、纯洁和吉祥，新的一年大家也希望有个新的开始。圣诞节是家庭的节日，我们会和家人团聚，但新年的时候，我们则会和朋友们聚餐狂欢，餐后去海滩散步，欣赏海上烟花。海边跨年是巴西人最喜欢的跨年方式，年轻人会在沙滩上举行BBQ派对，或者干脆利用圣诞假期结伴旅行。

菁kids：去年的圣诞节，你们在北京是怎么过的？

我们请了在北京的巴西朋友们一起欢度，当然这也是我们头一次在冰天雪地的冬季过圣诞。

菁kids：北京的圣诞大餐，你们也吃到火鸡了吗？

我们通常会自己在家中烹饪圣诞大餐，在北京火鸡确实不好买到，但是我们托朋友从日本买到了和家乡一样的盐渍鳕鱼，所以我们成功烹制了葡式烤鳕鱼（Baked Codfish）。今天Veronica准备的午餐就是烤鳕鱼，一会儿我们可以一起品尝下。

菁kids：圣诞节的时候，家里有发生过什么有趣的事情吗？

Veronica想起了去年圣诞节的一个小意外，害得哥哥还哭了鼻子。事情的经过是这样的：哥哥的圣诞愿望是得到巴西职业足球前锋内马尔的同款球鞋，弟弟的愿望是拥有一辆自己的自行车。但是，爸爸妈妈在圣诞晚餐后，趁着孩子们去花园里寻找圣诞老人的间隙，忙着布置圣诞树和摆放礼物，竟然把哥哥的球鞋忘在卧室了。等孩子们回到客厅时，弟弟在圣诞树下找到了自己心爱的自行车，哥哥却没有看到自己心心念念的鞋子，急得哭了出来。爸爸妈妈立马互相使了个眼色，提示哥哥圣诞老人可能把礼物放在花园里了，趁机支走哥哥，然后赶紧去卧室取礼物，等哥哥再次回到客厅，终于如愿找到了内马尔的球鞋，大人们也终于松了一口气。

讲这个故事时，Veronica边模仿哥哥当时着急的模样，边忍不住笑出了眼泪，大概现在能让哥哥急哭的事情也是屈指可数了。看来在孩子们心中，圣诞老人永远是能让他们美梦成真的魔法师。

菁kids：除了圣诞节，在巴西还有哪些盛大的节日和活动吗？

巴西一年一度的狂欢节是整个国家最热闹的时候，时间在2月中旬或下旬（复活节的前47天）。届时，人们会伴着动感十足的拉丁音乐尽情摇摆，街上会有大型化妆游行和庆典活动，还有华丽缤纷的花车和美丽的巴西女郎，男女老少载歌载舞，彻夜狂欢。

菁kids：巴西人最喜欢做的事情是什么？

巴西人最喜欢的事情有两件：一是享受海滩，二是足球运动。

从里约热内卢（Rio）到圣保罗（Sao Paulo）之间的绿色海岸拥有全世界最美丽的海滩，沙子细腻如丝般柔顺，沙滩另一边就是森林，碧海蓝天、白沙绿树、海鸟飞翔、鱼儿畅游，这天堂般的美景让人流连忘返。（此时，我自动脑补巴西特产：Havaianas人字拖和果冻鞋Melissa……）

巴西男孩几乎人人都爱足球，无论是在里约的市井小巷，还是亚马逊雨林，如果来到巴西，在街头和当地人踢一场友谊赛，也不失为体验巴西足球的绝佳方式。

时间过得真快，我们的采访也接近尾声，香喷喷的烤鳕鱼新鲜出炉，Luiz一家人热情地邀请我们共享美味。盛放鳕鱼的巨大烤盘被端上餐桌，顿时满屋香气扑鼻。诱人醇香的烤鱼，入口轻嚼，嫩滑的鱼肉在口中立刻化开，再小啜一口刚刚醒好的红酒，这一刻我只想专心品尝那美妙的味道，并决定在今年圣诞夜晚按照女主人Veronica赠予的菜谱“按图索骥”。

葡式烤鳕鱼

食材
• 鳕鱼 1千克
• 切片大个洋葱 1个
• 切片大个番茄 2个
• 切片中等大小土豆 6个
• 切片黄色彩椒 1个
• 切片绿色青椒 1个

• 切碎黑橄榄 10颗
• 橄榄油 250毫升
• 切片煮鸡蛋 4个
• 现磨多彩胡椒适量
• 欧芹碎适量

制作步骤
• 把盐渍鳕鱼提前一天放在大碗中，加满清水完全浸泡。期间，每2小时换一次水，直至鳕鱼表面覆盖的盐完全褪去。
• 第二天，把洗净的鳕鱼切成半个手掌大小，放入锅内，加水没过鳕鱼块。开火加热，在水沸之前关火，否则鳕鱼的肉质会变得很硬。把鳕鱼捞出，静置沥干。
• 用同样的方法将土豆过水，在水沸之前关火，避免土豆会变得过软。