文：王蕾 图：杨姣
春日午后，我们如约来到“素味平生”。迎面从别墅走来的女主人艺珊一袭长裙，笑容清甜暖心。男主人王勍铠正在厨房忙碌着，晚上7点，将有两批客人来到这里，享受他们准备的纯素食晚餐。
在“我有饭”的预定平台上，“南普陀寺天下第一素宴”的介绍颇引人注目，“素味平生”也因此得名。然而，比它更吸引人的还有男女主人的故事。王勍铠曾在IT界打拼多年，后来将公司转出，独自骑行中国。2014年，因为太太艺珊喜欢吃素，王勍铠决定去厦门南普陀拜师学艺，自此与素食结缘。
在“素味平生”的小院里，王勍铠置办了小石磨，经常和六岁的儿子虎子一起磨手工豆腐。酷爱园艺的艺珊打理着花花草草，前院的花、后院的竹，都成了她装点餐桌的绝好素材。
艺珊的餐桌美学：随性、舒服、自然。艺珊喜欢插花，欧式日式的都学过。细心的她会根据季节变换改变餐桌装饰，春天剪海棠、秋天摘果实，最大程度利用“在地、可循环”资源妆点餐桌。一次朋友聚会喝完的起泡酒，艺珊发现废弃的瓶塞色泽古朴、结实耐用，将它们一一缠上了亚麻绳子，绑餐巾做装饰，风格清新自然。艺珊说，她曾潜心学习“朴门永续”设计课程，对可持续资源的利用与保护，也是她带给一家人的智慧与日常。
下面是两道出自“素味平生”的素食菜品：
菜品一：
春暖花开
材料：香菇、杏鲍菇、玉米粒、胡萝卜、素火腿、玉米胚芽油、春饼
做法：
1、香菇、玉米粒、胡萝卜、素火腿切丁
2、香菇爆香，放入其他材料干煸，加入素鲍鱼汁、糖盐水，炒熟后勾薄欠，撒少许黑胡椒粉
3、炸春饼。炒锅中烧热玉米油，保持六成油温，将一片春饼，竖起擀面杖一端将春饼轻轻按压至热油中，顺时针迅速旋转5-6秒，待春饼呈碗状后出锅，倒扣沥油。
4、卷馅。将第2步中炒至好的馅料仔细灌入春饼中，装点熟松仁。
菜品二：
山药羹
材料：山药、盖菜、枸杞、素海苔
做法：
1、山药削皮，纵向对切一半，用刀面将其拍碎，泡在清水中备用
2、盖菜切丝，放入山药中
3、清水烧开，加入一茶匙盐、两茶匙糖，之后放入山药、盖菜丝，不停上下搅动，防止底部糊锅。
4、开锅后调一点生粉，放入枸杞、素海苔。
本美味达人来自互联网餐饮平台“我有饭”
本文摘自菁kids6月刊
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