众所周知，查尔斯王储在格洛斯特郡（Gloucestershire）的海格罗夫庄园（Highgrove）建起一座有机农场，在这里，优雅的王储变身实实在在的农夫，亲自打理农田、耕种栽植。据说在侍弄植物时，查尔斯还会跟它们说说话，庄园里处处都能感受到“有机”的气息。
在北京，也有着这样一位“植物痴”老外Thomas，他和中国太太Holly一起，在工作之余，用心经营着一个生态农场，并身体力行地传播着可持续的生活方式——用自家有机种植的草本植物手作各种美食和护肤品，更为孩子们提供和大自然连接的双语亲子生态课程。
采、文｜Jolie Wu 编：曹新星 图｜Jolie Wu、Jing R.
认识Thomas和Holly是在今年3月法国文化中心举办的“种植吧小园丁”公益项目活动。当时，他们二人和诺一的妈妈安娜都作为特邀嘉宾参与活动，Thomas还在现场生动有趣地为大家讲解了土壤对于种植蔬菜的重要性。他们实践生态种植的农场有50-60亩大田，其中种植的药用植物占80%，蔬菜占20%，果园里更是有600棵苹果树。
特别值得一提的是，农场采用“恢复生态式有机种植”方式，不仅以非化学方式建立生态系统，而且模仿各种自然系统，专注于调整土壤中的有机物质，包括微生物群。此外，农场更坚持可持续发展的方式，将经济收益留在原材料产地，并提供亲子教育和自然体验课程。
这些内容深深地吸引了我，不禁感慨在“城市森林”长大的孩子们，很少有机会接触大自然和土地，对农作物和花草的种植更是知之甚少，很少有小孩能目睹一颗幼苗从土里冒出到渐渐茁壮、开花、结果的过程。这种生命教育对如今的城市孩子来说，不单是一种有益的补充，也是很好的启发，教会小朋友去敬畏和热爱生命。
活动结束后，我和Holly相约在农场今年春季的第一堂生态课再见。生态课当天，Thomas和Holly以有趣的理论课开始：关于播种育苗的知识，温度、阳光和水三要素的重要性和关系，什么是打垄准备移栽定植，为什么一年之计在于春，以及春季可以吃到的果蔬……让大家对今天的实践部分有些初步认识。
随后Thomas和Holly带领大家亲身体验了打垄、播种和有机堆肥的过程，更指导孩子们采集土壤样本，陪伴孩子在显微镜下观察微观的世界。孩子们聚精会神地辨认着哪个是细菌？哪个是真菌？哪个是线虫？还不时发出惊喜的叫声！孩子们不解：这些微生物到底和我们有什么关系？原来，它们就是为我们吃的食物、药材和穿在身上的植物纤维传送营养的“关键角色”。
令大家兴奋的还不止这些，孩子们最爱的环节是亲手做一顿有机午餐——农场自种有机沙拉配Thomas自制酱汁，主菜是有机牛肉汉堡。好吃程度看看孩子们的表情就可想而知了！
要知道，这沙拉里面的叶子是根据百草园各种菜叶的长势，精选其中7-10种混合在一起；就连沙拉里的花也是可以食用的！金黄色的花是金盏菊，红色的花是旱金莲，它们不但让沙拉更加悦目和美味，还营养丰富，有益健康。沙拉用酱汁更是丝毫不含糊，是Thomas特制的烤甜椒油醋酱，辣椒酱则是益生菌发酵而成。
说到这些健康美味的有机食物，就不得不提每周末在亮马桥官舍地下一层举办的F2N Market。这是一个提供京城本地农场产品零添加美食、匠人手作和环保时尚作品的小众市集。身为吃货的Thomas和Holly每周末都会出现在这里，和大家分享百草园出品的应季有机美味和护肤品——金牌罗勒酱、经典牛排酱、固定客户偏爱的花生酱和杏仁酱，以及手工玫瑰、茉莉、橙花等精油润肤水，如果运气足够好，还能碰上新鲜出品的自酿果酒。一聊美食，我这个吃货就有点刹不住了！
言归正传，一天充实有趣的课程，让大小朋友都对春天有了新的认知，甚至从发芽期的不同认识到每个人的不同，更深刻地理解了等待和自然规律的重要。百草园虽然持续提供四季生态课程，不过由于农场经营全靠主人的闲散时间，现阶段每个季度也只能提供少量周末课程。
一天的深入交流，让我在Thomas和Holly身上，看到了化繁为简、善待自然和热爱生活的样子。希望“草语者们”能够将生态种植、植物与人类的关系、美食与健康，和可持续发展相关的生活方式、专业知识传递给更多朋友，让爱自然、爱地球、爱自己、爱美食、爱劳动、爱生活的我们，以自己的行动一点点改变身边的小环境。
30年前，英国民众认为查尔斯倡导有机耕种是种怪癖。今天，当生态耕作、有机理念成为大趋势，渗透到生活中的方方面面时，人们才意识到，当初他的选择是多么地有远见。如今查尔斯早已成为全球有机食品方面的领军人物，由海格罗夫庄园延伸出的生态农业，以及有机食品、个人护理产品已红遍欧美，销往全球。查尔斯甚至还写了本食谱——the Elements of Organic Gardening（中文名《有机庄园要素》），以四季来划分，向大家推荐每个季节适合吃的有机果蔬。
查尔斯王储在书中写道：“我只能说，出于某些原因，我感到如果不善待自然，无法保持一种平衡的话，她也会以相同的方式回报你。”
Thomas Avery Garran, 25年老中医，现在在中国中医科学院读博士。他是个不折不扣的植物狂人，对药用植物有深入的研究和实践经验。目前专注于用重建生态的方式做可持续农业种植。
Holly Wu, 在支持Thomas做农业的这些年，体会了土地的疗愈能量和自然的哲学。资深外企白骨精的她，摇身变成了田间地头一农妇，与Thomas一起创建自己的品牌“听草知语”，热衷于建立人与土地和自然的联结，带领身边朋友一起过上更健康、可持续的幸福生活。
Thomas和Holly的听草知语百草园
地址：北京市昌平区小汤山镇西官庄村村北 百鸣堂农场
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