印度尼西亚妈妈Fransiska Vera Lyana轻轻松松就能学会烹饪技巧，因为她的父母自己开饭店。2011年Lyana来到北京，在此之前她经营了一家自己的饭店——Ve’s Kitchen（维拉的厨房）。Lyana已与印度尼西亚石油和天然气公司的高级钻井工程师Hendrik Suryadi结婚，俩人现在有三个孩子：Tiffany（10岁）、Cindy（8岁）和William（5岁），三个小朋友都在北京京西学校（WAB）上学。
文：Nimo Wanjau 图：Dave’s Studio提供
他们一家人向我们介绍了Cap Cay（发音是tsaap tsaay）这道在印度尼西亚广受喜爱的菜肴。Hendrik说：“之前在印度尼西亚，我们经常在中国餐馆吃到这道菜，但现在来了中国才发现这道菜在这里并不常见，这让我们觉得非常惊讶。”“cap cay”是中国福建的方言，意思是“大杂烩”。“cap”这个词在福建方言中还有“十”的意思，因此很多人认为做这道菜须使用十种蔬菜。
这道菜含富含抗氧化成分，因为加入了多种蔬菜：花椰菜、西兰花、大白菜、胡萝卜、玉米、蘑菇、韭菜和大蒜；各种味道完美结合。还可加入肉类和海鲜为菜肴增色，这样一道主菜就出炉啦！佐以米饭或煎蛋卷味道更佳哦。
Lyana和Suryadi这个五口之家都参与了这次烹饪，不过妈妈是主力。老二Cindy喜欢做饭，那一天是我们的厨师助理，而姐姐Tiffany是面包师。今天，孩子们帮妈妈准备蔬菜和酱汁，爸爸是保安，负责不让William碰番茄酱，因为William可喜欢喝这个东西了！
杂菜成分
2汤匙植物油
3瓣大蒜，切碎
1/2个洋葱，切成薄片
200克鸡肉，切成小块
100克虾，去除虾皮和内脏
1棵白菜，去蒂
1/2杯切成小块的西兰花，煮约5分钟左右
1/2杯切成小块的菜花，煮约5分钟左右
1棵胡萝卜，切成薄片
3棵小葱，切碎
2/3杯鸡汤
2汤匙玉米淀粉
2汤匙鱼露
2汤匙耗油
1茶匙白糖
1/4茶匙白胡椒粉
适量的盐
做法：
在油锅中烧热3汤匙植物油。将蒜和洋葱放入翻炒，至洋葱炒呈半透明状。
加入鸡肉和虾继续翻炒，至鸡肉颜色变白。
加入鸡汤、盐、糖、白胡椒粉，转至中火加热。
加入胡萝卜和白菜，煮至蔬菜变嫩（不要煮过了）。
加入余下的白菜，西兰花和菜花，继续翻炒。
在一个小碗中加入玉米淀粉、鱼露、蚝油、胡椒粉、盐和一点糖，浇汁出锅。
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