圣诞将至，本期菁kids造访了位于颐堤港的TIAGO HOME·KITCHEN，请大师教授我们圣诞热红酒和棉花糖热巧克力的制作方法，喜欢DIY的朋友不妨在这个寒冬，和朋友家人一起动手制作这俩款圣诞特饮吧！除此之外，TIAGO餐厅还在这圣诞-新年之际，推出多种精选美食、甜品与圣诞主题活动，您一定不要错过！
图：TIAGO、Uni You
热红酒
阴天要喝一杯热巧，不开心要喝一杯热巧，寒冷的冬天更需要一杯热巧！香浓幼滑的热巧克力可谓是上班族、脑力劳动者和小朋友们的理想饮品。可可中含有温和的兴奋类物质，可可碱和微量咖啡因，可以刺激大脑产生血清素和内啡肽，从而产生令人愉悦的感觉；同时巧克力中丰富的苯乙胺、多酚和镁元素，还可以帮助人们赶走灰色情绪，有益神经系统健康。这个冬季，让我们快来学习一下如何制作一杯香气浓郁、口感丰厚的大师级热巧克力吧！
配料（四人量）：
可可含量60%的黑巧克力150g、玉米淀粉3g、全脂牛奶200ml、鲜奶油100ml、奶粉50g、海盐一小撮、可可粉适量、肉桂粉适量、棉花糖适量。
步骤：
- 现将鲜奶油倒入碗内，并放入冰箱冷藏五分钟。
- 将冷藏后的奶油取出搅拌至软性打发。
- 将200ml牛奶用加热至冒泡泡。
- 取半杯奶粉大约50g和一茶匙玉米淀粉大约3g放入碗内搅拌均匀。
- 将150g黑巧克力碎和一小撮海盐倒入煮热的牛奶，并不停搅拌至巧克力融化。
- 将步骤4的奶粉与玉米淀粉混合物倒入巧克力牛奶内，充分搅匀。
- 请再次将混合物煮至冒泡后马上关火，这样会使热巧具有丝绒般的柔滑丰厚口感。
- 将煮好的热巧克力迅速倒入杯中。
- 再将之前打发的鲜奶油点缀至热巧之上，最后依据个人口味撒上可可粉、肉桂粉或棉花糖。
Tips：此配方煮出来的热可可质地浓厚，可根据自己的喜好适当增减牛奶的用量。
热红酒
热红酒是一种加入了香料与水果的调味红酒饮品，它起源于德国，并迅速在整个欧洲传播开来，是很多欧洲国家圣诞市集的必备应季饮品。这种融合了柑橘果味、香料辛辣以及红酒酸甜口味的热饮，不论是分享还是独享，都可以让你感受到寒冷季节里独有的幸福滋味。在这个被圣诞气息所笼罩的12月，快来试做这款暖心、暖胃的应景热饮吧！
配料：
- 普通红酒一瓶
- 苹果西打一杯
- 蜂蜜三大勺，红糖适量
- 小苹果一颗切块
- 柳橙一颗切片
- 八角两大枚
- 肉桂棒两根
- 姜片适量
- 丁香一小勺
- 肉豆蔻粉一小撮
- 柠檬切片
制作方法：将一半红酒与苹果西打、水果、香料组合、蜂蜜、适量红糖一起炖煮至微滚，转小火将剩余红酒倒入，再煮约10分钟，滤入杯中加入一片柠檬，搭配圣诞姜饼一起趁热享用。
注：久煮酒味会减轻，香料味会变重，请依据个人喜好进行调整。
小朋友版本无酒精热红酒
配料（四人份）：柳橙一颗、柠檬一颗、苹果一颗、肉豆蔻粉1/2茶匙，肉桂三根、八角3个、丁香2茶匙、苹果汁（可替换为：橙汁、蔓越莓汁）1000ml。
制作步骤：
- 将苹果汁倒入锅内加热，
- 将苹果切小丁备用，柳橙、柠檬切片丢入果汁中继续加热，
- 将香料组合倒入锅内煮滚后转小火继续炖煮5分钟。
- 将果汁滤入杯中，加入适量苹果丁就可以饮用啦！
这个冬天最暖的萌物和美食，都在全北京最浪漫的圣诞城堡里！
每年挑选圣诞礼物都是难题，TIAGO 敲可爱的圣诞萌物总动员，分分钟解救选择困难症患者。在颐堤港城堡，现场制作姜饼小人、搭建圣诞姜饼屋，亲自把爱藏进美味里，还有更多圣诞主题亲子活动等您来探索。
圣诞小屋开幕时间：2017年12月2日至2018年1月3日，周一至周五 11:00-20:00，周末 10:30-20:00
除此之外，2017年12月2日至2018年1月1日，TIAGO旗下的TIAGO HOME·KITCHEN、CASA TALIA by TIAGO及TIAGO SELECT三个品牌的四所餐厅的圣诞-新年特惠套餐，除暖心热饮外，更有多款精选意式风味美食及米其林菜品共您选择，这个寒冬快和朋友家人们欢乐相聚TIAGO吧！
Leave a Reply