制作米香棉花糖的第一个配方出现在“篝火棉花糖公司”（Campfire Marshmallow Company）于1920年出版的食谱中。一经面世，这一美食便受到广大童子军的喜爱。棉花糖的名称（S’more）是由短语“更多（some more）”组合而成。
文： Pauline van Hasselt 译：张燕 编译：曹新星 图： Uni You
来自美国的Lyman一家有四口人，分别是Nick、Laura、Lily和Landon，他们目前住在顺义。本期，他们将向我们介绍一种在美国深受人们喜爱的传统野营美食。一起来看看这融合了美国人最爱的两种可口甜点——棉花糖和美国米香脆的可口美食是怎么做的。
制作米香棉花糖的第一个配方出现在“篝火棉花糖公司”（Campfire Marshmallow Company）于1920年出版的食谱中。一经面世，这一美食便受到广大童子军的喜爱。棉花糖的名称（S’more）是由短语“更多（some more）”组合而成。
* 美国童子军：（The Boy Scouts of America，简称BSA）是美国童子军运动中成立的一个民间组织，童子军小队由学校、教堂、服务性会社和其他社区组织主办。全美有13万多家这样的小队，分属大约340家地方童子军会（council）。每四年举行一次全国性露营活动称为童子军大露营（jamboree）。
Laura是北京女童子军的副主席，9岁的Lily是顺义女童军15队的成员，她们会定期参加女童子军会议。去年，他们在第一次与女童子军一起去野营的时候，还在篝火旁烤过米香棉花糖呢！
因为保罗是一名飞行员，会不定期在北京和其他城市之间往返，所以，他们决定在家里教育Lily。劳拉在家里置办出了一间教室，在那里教Lily学习，同时照料两岁的Landon。目前，他们在北京已经生活了四年，尝试过烹饪各种各样的美食，如：北京烤鸭和煎饼等。Lyman一家喜欢热闹，会经常与朋友们聚会，举办游戏之夜，还会请其他孩子们到他们顺义的家里一起玩耍。
米香棉花糖食谱：
原料：
15盎司棉花糖、1/4杯黄油、
5杯米香麦片、3/4杯全麦饼干或消化饼干、
12盎司半甜的巧克力片
1.在10×15英寸的烤盘上放一张烘焙油纸，油纸上喷上烹饪喷雾。
2.把全麦饼干或消化饼干压成碎屑。
3.将米香麦片与饼干屑混合。
4.在一口大锅或炒锅中，将黄油和10盎司的棉花糖熔化，熔化的过程中不断搅拌，直至棉花糖和黄油均匀地融合在一起。
5.将火调至煨炖状态，加入米香麦片和饼干的混合碎屑，搅拌至锅中的混合物完全融合。
6.用擀面杖将融合好的米香混合物铺在带烘焙油纸的烤盘中。
7.在微波炉中熔化巧克力碎片，每20秒检查并搅拌一次，直至巧克力完全熔化。
8.把熔化好的巧克力覆盖在铺好的米香混合物表面。
9.在一口小锅中熔化剩下的棉花糖，加入黄油，直至两者完全融化在一起。
10.趁热将熔化好的黄油棉花糖铺在巧克力层上。
11.冷却约10分钟后，沿长边小心地把三层棉花糖混合物卷成卷，放入冰箱。等待30-45分钟后，把棉花糖卷取出切片，就可以端上桌享用了。
2017 4月刊 《自然，在身边》更多菁彩内容
｜出版人手记｜
｜编者按｜
｜封面故事｜
- 自然教育：点亮豪迈而柔软的内心
- 宠物虫和秘密花园
- 自然教育，是随时随地、自然而然的过程
- 来吧，让我们一起来种菜
｜学无止境｜
- 在学校:设计,让鼎石图书馆更出彩
- 在学校:一分耕耘,十分收获
- 热门话题:孩子的夏令营,你选对了吗?
- 阳春四月学观鸟
- 未来艺术家:来自爱迪学校的学生艺术作品
｜父母社区｜
- 中西文化对对碰: 带孩子去旅行
｜专栏｜
- 寻找一棵你自己的树
- 与山野来一场约会
- 家门口的小自然
- 花园中的童年
- 大渡河的鹅卵石和乌尤山的松柏
｜美食菁选｜
- 美式米香棉花糖卷
｜全家出动｜
- 7省16天,路痴妈妈一拖三穿越大半个中国
本文原载《自然，在身边》，印刷版于2017年4月出版发行，点击下方图片，或扫描下方二维码，直接进入微店购买。
Leave a Reply